Składniki:
- 2 kg schabu bez kości
- 20 dkg suszonych śliwek
- majeranek
- czosnek
- tłuszcz do smażenia
- mąka do oprószenia
- sól, odrobina czerwonego wina
Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć osączyć na papierowym ręczniku. W schabie zrobić podłużny otwór i powciskać do niego śliwki. Mięso posolić, oprószyć mąką i włożyć do brytfanny, przesmażyć dokładnie każdej strony. Podlać wodą, dodać majeranek i zmiażdżony ząbek czosnku. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 1.5 godz. Wyparowany sos uzupełniać wodą.