Składniki:
- 1 kg sandacza
- 25 dag słoniny
- 5 dag starego chrzanu
- 2 żółtka
- sól
- pieprz
- sok z cytryny
- posiekana zielenina
Sposób wykonania:
- Sandacza przekroić wzdłuż na pół, usunąć kręgosłup po czym pokroić na ukośne kawałki, które skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą oraz pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
W między czasie chrzan utrzeć razem z żółtkami i posiekaną zieleniną.
Następnie posmarować wewnątrz rybę i obłożyć plasterkami słoniny, obwiązać nitką.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec. Przed podaniem usunąć nitkę i plasterki słoniny.Przepis nadesłany na konkurs "Znak Makłowicza" przez Weronika