Składniki:
- 2 kg surowego chudego boczku bez kości
- 6 ząbków czosnku
- 20 dkg suszonych moreli
- 4 cienkie pory/ białe części/
- sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Por obrać, posiekać na kawałki, czosnek posiekać. Morele namoczyć w zimnej wodzie na 30 minut. Boczek opłukać, zalać wrzątkiem, gotować około 20 minut. Przełożyć do brytfanki, naciąć skórę, oprószyć sola i pieprzem do smaku, dodać por i morele, posypać czosnkiem. Mięso piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C, co jakiś czas podlewać wywarem z mięsa w którym się gotował. Boczek przełożyć na patelnię i zrumienić na patelni na silnym ogniu. Podawać z ziemniaczkami i ulubioną sezonową surówką.