Składniki:
- ½ kg pieczarek
- 1 szklanka jasnego piwa
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki mąki do panierowania
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Oddzielić żółtka od białek. Z żółtkami połączyć mąkę, dodać 2 łyżki oleju i szklankę piwa. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Pieczarki umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, aż będą rumiane. Odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło z ostrym sosem czosnkowym, lub słodko- kwaśnym. Podobnie można zrobić talarki cebuli lub pora.