Składniki:
- 250g świeżej bazylii
- 85g orzechów pini
- 50g tartego parmezanu
- 375ml oliwy z oliwek
- 0.5 łyżki stołowej drobniutko posiekanego czosnku
Sposób przyrządzenia:
Orzechy pini zalewamy olejem i wolniutko smażymy aż będą delikatnie brązowe. Kiedy są brązowe, a olej jest nie bardzo gorący dodajemy czosnek. Schładzamy w lodowce do temperatury pokojowej. Kiedy orzechy i olej są chłodne ścieramy ser parmezan oraz przygotowujemy bazylie odrywając liście od łodyg. Olej z orzechami wlewamy do miksera, dodajemy tarty parmezan oraz bazylie. Łodygi wyrzucamy. Miksujemy dodając sol i pieprz do smaku. Wyśmienity sos(pesto) z makaronem idealny dla wegetarianów oraz veganów.