Skład:
- 30 dag wątróbki drobiowej
- 15 dag podgardla wieprzowego
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- liść laurowy1 ziarno
- ziela angielskiego
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Podgardle z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Wątróbkę umyć, dokładnie oczyścić z błon. Włożyć do garnka z duszącym się podgardlem. Podgrzewać chwilę, by wątróbka utraciła krwisty kolor. Następnie podgardle, wątróbkę, łyżeczkę natki pietruszki drobniutko posiekać lub przekręcić przez maszynkę, wymieszać, przyprawić do smaku.