Panga po kreolsku

• 1 kg filetów z pangi
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos:

• 1 łyżka masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
• ½ szklanki piure pomidorów
• kilka gałązek naci kolendry pokrojonej drobno
• 1 łyżeczka sosu chili
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Rybę skropić sokiem z cytryny, przyprawić sola i pieprzem. W rondlu rozgrzać masło dodać cebulę i paprykę, zeszklić mieszając, dodać piure z pomidorów dusić około 8 minut, przyprawić sosem chili, solą i pieprzem, dodać natkę kolendry, odstawić w gorące miejsce. Na patelni rozgrzać mocno oliwę, smażyć filety po około 3 minuty z każdej strony. Podawać rybę polana sosem.
Przepis nadesłano na konkurs Mistrz x 3 autor: Dorcia