Składniki:
- 1 kg pangi
- 5 dkg słoniny
- 1 cytryna
- 2 średnia cebule
- 3 jabłka
- ½ szklanki śmietany
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Rybę umyć, osączyć na papierowym ręczniku, podzielić na porcje, przyprawić, skropić cytryną i pozostawić na 5 minut. Słoninę i cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć. Następnie dodać poobierane , wydrążone z gniazd nasiennych jabłka, pokrojone w plastry. Dusić pod przykryciem. Porcje ryby lekko posilić , włożyć do rondla z jabłkami i dusić na bardzo małym ogniu przez około 15 minut. Zalać śmietaną, przyprawić i jeszcze chwilę pozostawić na ogniu. Wyłożyć na półmisek i przybrać zieleniną.