Składniki:
- Polędwica wołowa
- Olej sojowy 3 łyżki
- Mrożonka zupa pieczarkowa 1 opakowanie
- Mleko 3,2% 1 szklanka
- Jajka 8 sztuk
- Masło
- Pomidory Pelati 2 szklanki
- Bulion drobiowy ½ szklanki
- Listki świeżej bazylii
- Sól
- Pieprz czarny świeżo mielony
Sposób przyrządzenia:
Sosu:
Pomidory Pelati łączymy z bulionem i zagotowujemy. Po zagotowaniu miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem dodajemy miękki kawałek masła oraz pokrojoną bazylię. Przygotowanie warzyw: Mrożonkę zupa pieczarkową ( bez rozmrażania) przesmażamy bez koloru na maśle, następnie obficie kropimy wodą. Przykrywamy pokrywą i dusimy około 8 minut. Pod koniec duszenia solimy i posypujemy pieprzem. Gdy woda nie odparuje z mieszanki warzywnej odkrywamy pokrywę i gotujemy tak aby jak najwięcej wody odparowało.
Omletu warzywny:
Mleko mieszamy z jakami trzepaczką rózgową. Przestudzone warzywa mieszamy z rozmąconymi jajkami i mlekiem. Tak przygotowane warzywa dzielimy na cztery części i smażymy na maśle na małym ogniu grube warzywne omlety z obu stron. Sposób podania: Na płaski duży talerz wylewamy sos pomidorowy na, który kładziemy omlet. Na omlet stawiamy usmażony na oleju befsztyk z polędwicy. Dekorujemy listkiem świeżej bazylii.