Składniki:
- 50 dag karkówki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- łyżka mąki pszennej
- bułka paryska
- kilka łyżek smalcu
- łyżeczka kminku
- słodka papryka
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Mięso natrzeć rozgniecionym czosnkiem, papryką, kminkiem solą oraz pieprzem, odstawić na całą noc.
Następnego dnia oprószyć mąką i opiec na silnym ogniu.
Następnie podlać wodą i dusić około 1 godziny do miękkości.
Pod koniec duszenia dodać cebulę pokrojoną w krążki.
Mięso pokroić na plastry i ułożyć je na półmisku przekładając bułką.
Obłożyć krążkami cebuli.