Składniki:
- ½ kg filetów rybnych
- 2 małe bułki
- 15 dkg słoniny
- 2 cebule
- 1 pęczek pietruszki
- 2 jajka
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- masło lub olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
Bułki namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć. Rybę pokroić w pasy, słoninę pokroić w kosteczkę, obraną cebulę na ćwiartki, pietruszkę opłukać. Wszystkie składniki zemleć w maszynce do mięsa. Masę wymieszać z jajkiem, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Formować kotlety. Na rozgrzanej patelni z olejem i masłem smażyć kotlety z obydwu stron na złocisty kolor.