Składniki:
- 1 duży kurczak
- 4 pomidory
- ½ szklanki oliwy
- 3 cebule
- 2 łyżki soku z cytryny
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Na patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć na niej porcje kurczaka. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, podzielić na ćwiartki. W rondlu rozgrzać kilka łyżek oliwy, dodać obraną i pokrojoną drobno cebulę, smażyć kilka minut mieszając. Dodać pomidory, obrumienione porcje kurczaka, sok z cytryny i przyprawy, dusić aż mięso będzie dostatecznie miękkie, dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Podawać z makaronem.