Krem z buraków z gruszkami i jabłkiem

Składniki:

• 50 dag czerwonych buraków
  
• 1 winne jabłko
  
• 2 gruszki
  
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
  
• 1 ¼ l bulionu z kurczaka
  
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
  
• sól
  
• 1 łyżka soku z cytryny
  
• szczypta cukru
  
• 25 dag Smetany 18%

Sposób wykonania:

1. Buraki, jabłko i  gruszki obrać po czym zetrzeć na tarce.
   Zalać je gorącym bulionem i dodać imbir.
   Doprowadzić do wrzenia pod przykryciem i trzymać na małym ogniu około 2 godzin.
   Po tym czasie zdjąć zupę z ognia aby ostygła wówczas przetrzeć ją przez sito.
   Ponownie podgrzać po czym dodać mąkę wymieszaną z winem.
   Gotować jeszcze do momentu, aż zupa zgęstnieje.
   Doprawić do smaku solą a przed podaniem dodać jeszcze śmietanę.