Kantalup w tajskiej sałatce

• 6 łyżek soku z limetki
• 1/4 szklanki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki ostrej przyprawy chili( red chile flakes)
• 2 łyżeczki świeżego startego korzenia imbiru albo 1/8 łyżeczki proszku ginger

Składniki sałatki:

• 2 szklanki gotowanej piersi z kurczaka pokrojonych w kostkę
• 1 szklanka fig przepołowionych wzdłuż,
• szczypiorek z 2 pociętych zielonych cebul
• 1/4 szklanki pociętej mięty
• 1/2 kantalupa (lub innego melona) obranego i pociętego w kostkę ( ok 1 cm)
• 1/2 czerwonej papryki  
• 1/2 surowego ogórka pokrojone w kostkę

Sposób przyrządzenia:
Wszystkie składniki sosu dokładnie połączyć. Składniki sałatki połączyć z sosem i chłodzić przed podaniem. Rozłożyć dekoracyjnie na talerzach udekorowanych zielona sałatą. Można posypać 1/4 szklanki orzeszków ziemnych.