Składniki:
- 25 dag. szpinaku
- 1/2 litra bulionu z kury
- pół cebuli
- łyżka masła
- sól
- pieprz
- 250 ml. jogurtu naturalnego
- łyżka mąki
- 2 żółtka
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
Oczyszczony szpinak ugotować w bulionie. Odcedzić, odcisnąć i drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i udusić na maśle. Zalać bulionem, dodać szpinak, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 10 minut. Pozostałe składniki utrzeć na gładką masę ,przetrzeć przez sito i połączyć z zupą. Gotować 10 minut na małym ogniu.
Przepis nadesłany na Letni konkurs Prymat przez Marzena