Skład:
- 8 jaj
- 50 dag pomidorów
- 2 średnie cebule
- szklanka startego oscypka
- 3 łyżki masła
- 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przyrządzenia:
Obraną i pokrajaną w plastry cebulę lekko obsmażamy na maśle, a gdy zmięknie, dodajemy obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory. Całość dusimy na niewielkim ogniu około 10 minut, potem lekko solimy, posypujemy zieloną pietruszką i dokładnie mieszamy. Na żaroodporne naczynie wysmarowane tłuszczem wykładamy pomidory uduszone z cebulką delikatnie wybijamy jajka, posypujemy startym oscypkiem i zapiekamy w piekarniku.