Jajka po farmersku

 

Składniki:

• skladniki zamien
• 2 cebule – drobno poiskane
• 3 ząbki czosnku – wyciśnięte
• 2 czerwone papryki
• 2 papryki chilli (lub ¼ łyżeczki chilli w proszku)
• łyżeczka oregano
• 4 duże pomidory – obrane ze skóry i pokrojone
• 125 g koncentratu pomidorowego
• 125 ml wody lub wywaru
• 6 jajek
• łyżka posiekanej natki kolendry lub łyżka posiekanej natki pietruszki i łyżka soku z cytryny
• awokado (opcja jako dodatek)

Sposób wykonania:

1. Podsmaż na miękko cebulę, paprykę, chilli (jeśli świeże), czosnek.
2. Dodaj zioła i przyprawy do smaku i gotuj jeszcze 2 minuty.
   Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę lub wywar.
3. Zagotuj, a następnie zredukuj ogień i gotuj aż zgęstnieje i część wyparuje.
   Tak przygotowany sos wlej do naczynia żaroodpornego, wcześniej posmarowanego tłuszczem.
4. Wykonaj z sosie 4 zagłębienia tak aby wbić tam jajka (co należy następnie zrobić).
5. Piec przez 10 – 12 minut w piekarniku nagrzanych do 180 stopni aż białko jajka się zetnie.
6. Podawać posypana natką kolendry lub pietruszki i pokrojonym awokado (opcjonalnie).

Liczba porcji: 3