Jagnięcy udziec z orzechami

Składniki:

• 1 udziec jagnięcy
  
• 1 główka czosnku
  
• 1 szkl. pokruszonych orzechów włoskich
  
• 3 gałązki rozmarynu
  
• 3 gałązki mięty
  
• 1/3 szkl. oliwy z oliwek
  
• 1 szkl. czerwonego wina
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1.  
   Połowę główki czosnku posiekać po czym zmiksować o razem z orzechami, połową rozmarynu oraz mięty i połową oliwy z oliwek.
   Powstałą mieszanką natrzeć udziec, po czym zrobić w nim jeszcze małe otwory w które wbić po ząbku czosnku.
   Na koniec oprószyć jeszcze solą oraz pieprzem.
   Włożyć do brytfanny wysmarowanej pozostała oliwą.
   Wlać wino i wstawić do piekarnika pod przykryciem rozgrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny.
   Po tym czasie zdjąć pokrywkę i dopiec jeszcze mięso.

   "Przepis na Ekspresowy konkurs bakaliowy" nadesłany przez Monikę