Składniki:
- ½ gęsi
- 2 dag mąki
- 3 dag smalcu
- 80 dag warzyw: marchew, por, pietruszka, seler, cebula, fasolka szparagowa
- 4 dag masła
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Gęś podzielić na porcje, które oprószyć mąką, solą oraz pieprzem i przełożyć do garnka.
Podsmażyć a potem podlać odrobiną wody i trzymać na małym ogniu do miękkości.
W między czasie pietruszkę, marchew oraz seler zetrzeć na tarce, fasolkę pokroić na kawałki, cebulę w kostkę a pora w paseczki.
Wrzucić warzywa na rozgrzane masło i lekko poddusić a pod koniec duszenia gęsi wrzucić je do garnka.
Dusić jeszcze trochę aż wszystkie składniki będą miękkie.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.