Składniki:
- 1 młody królik
- mąka pszenna
- oliwa i masło do smażenia
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1 szklanka śmietany
- sok z 1 cytryny
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Królika umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Przód odłożyć do gotowania. Pozostałe mięso przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 1 godzinę. W rondlu rozgrzać masło z oliwą, każdą porcję królika oprószyć mąką i obrumienić, podlać bulionem drobiowym i dusić aż mięso będzie miękkie. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, dodać do mięsa, dusić jeszcze kilka minut, skorygować smak solą i pieprzem.