[admin]

Danie pasterskie.

80 dag. kapusty kwaszonej.
15 dag. wêdzonej kie³basy.
15 dag. boczku.
cebula.
³y¿ka smalcu.
5 ³y¿ek czerwonego wina.
ja³owiec, majeranek, pieprz, sól.

Kie³basê kroimy w plasterki, boczek w paski. Cebulê siekamy rumienimy na smalcu, dodajemy kie³basê, boczek, podsma¿amy. Przek³adamy do du¿ego gara, dodajemy kapustê, je¶li jest bardzo kwa¶na to wcze¶niej p³uczemy i dusimy, podlewaj±c winem. Miêkk± kapustê przyprawiamy. Podajemy z grzankami z ciemnego chleba. Przepis na Drugi konkurs Pychotki nadas³a³a ga¼dzina. :laugh:

[admin]

Sernik z ros±:

1 kg. sera.
1/2 szkl. oleju.
1 szkl. mleka.
1 szkl. cukru.
1 budyñ ¶mietankowy.
2 ca³e jaja, 4 ¿ó³tka.
olejek cytrynowy, odrobina skórki z cytryny.

Je¿eli nie mamy gotowego sera mielonego to nale¿y go zmieliæ, dodaæ pozosta³e produkty i ca³o¶æ zmiksowaæ. Nie martwcie siê ¿e masa serowa wysz³a wam za rzadka tak ma byæ. Wcze¶niej robimy kruchy spód:

ciasto:

30 dag. m±ki.
10 dag cukru.
15 dag margaryny.
2 ¿ó³tka jedno ca³e jajko.
³y¿eczka proszku do pieczenia.

Zagnie¶æ kruche ciasto, roz³o¿yæ na blasze 40 na 25 cm. wy³o¿onej papierem do pieczenia. Na to wylaæ nasz± masê serow± i piec- ja piekê termoobieg 160 st. 60 min.Z bia³ek które zosta³y po masie serowej robimy rosê:

rosa:

4 bia³ka.
1 szkl. cukru.
2 opakowania wiórek kokosowych.

Bia³ka z cukrem ubijamy na sztywn± pianê i mieszamy z kokosem. Pianê rozk³adamy na gor±cym cie¶cie (upieczonym) i zapiekamy ok. 15 min. W ten sposób powstaje nam lekki i bardzo smaczny sernik. Zarêczam ¿e nawet ci co nie lubi± pieczonych serników zjedz± go z przyjemno¶ci±.

Placek W³oski:

5 jab³ek.
1 szkl. cukru.
1 szkl. ulubionych bakalii.
3 jaja.
2 szkl. m±ki, ³y¿eczka proszku do pieczenia, ³y¿eczka sody.

Jab³ka kroimy w kostkê i zasypujemy cukrem. Zostawiamy w lodówce ok. 30 min. Nastêpnie wbijamy 3 jaja, m±ke, proszek, sodê, bakalie.Mieszamy drewnin± ³y¿k± i wylewamy do w±skiej blaszki. Pieczemy.Prosty, szybki,smaczny.

Piernik z jab³kami:

kostka margaryny.
2 szkl. m±ki.
1,5 szkl cukru.
p³aska ³y¿eczka proszku do pieczenia i sody.
4 ugotowane jab³ka (pó³ s³oiczka przecieru jab³kowego).
4 jajka.
przyprawa do piernika.

Margarynê rozpu¶ciæ, ostudziæ, przelaæ do miseczki. Dodawaæ pozosta³e sk³adniki. Ciasto to wymaga dok³adnego wymieszania sk³adników.W zale¿no¶ci od przyprawy do pierników- jedne s± z kakao inne bez, wyjdzie nam bardziej murzynkowaty piernik lub mniej. Jeszcze prostsze, szybsze i smaczniejsze od poprzedniego ciasta.

Sa³atka z zielonego groszku z jajami:

1 puszka zielonego groszku.
2 pory lub seler.
1 jab³ko.
majonez.
sok z cytryny.
2 jaja ugotowane na twardo.

Groszek os±czyæ.Pory lub seler umyæ obraæ, obgotowaæ, pokroiæ w koskê. Jab³ko umyæ,obraæ, zetrzeæ-du¿e otwory. Wszystko wymieszaæ z majonezem. Przyprawiæ sol±, cukrem,cytryn±. Przybraæ cz±stkami jaj.

Sa³atka z kalafiora:

Kalafior w³o¿yæ do wrz±cej, osolonej i os³odzonej wody, ugotowaæ. Miêkki odcedziæ, ostudziæ podzieliæ na ró¿yczki, skropiæ sokiem z cytryny polaæ majonezem posypaæ pietruszk±. Mo¿na podawaæ jako samodzielne danie lub przystawkê.

Surówka z bia³ej kapusty:

1/2 g³ówki kapusty, sól.
1 ogórek.
2 winne jab³ka.
1/2 ¶redniego selera.
1-2 czerwone papryki.
majonez, cukier, natka pietruszki.

Kapustê poszatkowaæ, osoliæ. Ogórek, jab³ka, seler umyæ, obraæ, zetrzeæ na tarce. Paprykê wydr±¿yæ, pokroiæ w cienkie paski. Wszystkie sk³adniki wymieszaæ z majonezem.Przyprawiæ. Podawaæ jako dodatek do dañ podstawowych, np. z odsma¿onymi kopytkami.

Kiszona kapusta z pomarañcz±:

1/4 kapusty.
1 du¿a pomarañcza.
1 ³y¿ka rodzynków, posiekanych orzechów w³oskich.
majonez, natka pietruszki.

Kapustê kiszon± drobno pokroiæ. Pomarañczê obran± pokroiæ na ma³e cz±stki.Dodaæ rodzynki razem z orzechami i majonez. Posypaæ natk±.

Sa³atka z kukurydzy:

1 puszka kukurydzy.
sól, marynowane grzybki lub pieczarki, korniszony.
1/2 szkl. majonezu, 1 ³y¿ka musztardy,cukier, posiekany koperek.

Kukurydzê odcedziæ.Grzybki i korniszony-pokrojone wymieszaæ z majonezem utartym z musztard± dodaæ do kukurydzy, przyprawiæ, posypaæ koperkiem. Podawaæ jako przystawkê.

Surówka marchew z selerem:

4 marchewki.
2 jab³ka.
1 ¶redni seler.
sól, cukier, sok z cytryny.
1/2 szkl. ¶mietany.

Obran± i umyt± marchew zetrzeæ na tarce- du¿e otwory podobnie jab³ka i seler.Wszystko wymieszaæ, przyprawiæ dodaæ sok z cytryny i ¶mietanê. Pyszne jako dodatek do miês.

Mizeria z serem po pastersku.(wreszcie!)

40 dag. ogórków ¶wie¿ych, sól.
1 ma³a cebula.
15 dag. bia³ego sera, pieprz.
1/2 szkl. ¶mietany, posiekany koperek, g³ówka posiekanego czosnku.

Ogórki obrane pokroiæ w drobn± kostkê, osoliæ, odlaæ sok. Dodaæ drobno posiekan± cebulê, wymieszaæ z pokruszonym serem, dodaæ czosnek lepiej go wycisn±c przez praskê. Wymieszaæ ze ¶mietan±.Mo¿na je¶æ z pieczywem na drugie ¶niadanie lub kolacjê.

Ogórkowe ³ódeczki:

4 ¶wie¿e ogórki.
pêczek rzodkiewek.
pêczek szczypiorku.
1 jajo ugotowane na twardo.
majonez lub ¶mietana,sól, sa³ata.

Ogórki obraæ, przekroiæ wzd³u¿, wydr±¿yæ. Rzodkiewki i szczypiorek drobno posiekaæ, jajo te¿. Wszystkie sk³adniki wymieszaæ z gêstym majonezem lub ¶mietan±.Przyprawiæ sol±.Nape³niæ ³ódeczki.U³o¿yæ na li¶ciach sa³aty, podawaæ jako przek±skê.

Paprykowa sa³atka z pomidorami:

4 papryki.
2 cebule.
2 pomidory.
sól, pieprz, olej, ocet winny lub sok z cytryny.
10 dag. ¿ó³tego ostrego sera.

Papryki pokroiæ w poprzeczne paski, cebulê w piórka, pomidory w grub± kostkê. Sk³adniki wymieszaæ. Przyprawiæ sol±, pieprzem, olejem, octem lub sokiem z cytryny.Posypaæ startym na tarce serem, podawaæ z pieczywem na kolacjê.

Surówka z pomidorów z jajami:

4 pomidory.
1 jajo ugotowane na twardo.
sól, pieprz, posiekany szczypiorek.
1/3 szkl. ¶mietany.

Pomidory pokroiæ w plasterki, posypaæ sol± i pieprzem. Jajo posiekaæ, razem ze szczypiorkiem dodaæ do ¶mietany i zalaæ ni± pomidory. Je¶li kto¶ uwielbia majonez to te¿ go mo¿e dodaæ. Swietne na kolacjê.Przepisy zosta³y nades³ane na Drug± edycjê konkursu Pychotki przez ga¼dzinê. SMACZNEGO!

[admin]

Bardzo prosze o menu na wielkanocne sniadanie. W tym roku wypadaj± u mnie swieta i chcia³abym sie poipsac 🙂 dziekujê.

[admin]

Bazylio mog³aby¶ mi te¿ przes³aæ (tylko t³umaczenie proszê, bo z angielskim to u mnie jeszcze kiepsko)? PROSZÊ

PS. Mój adres to [email protected]

[admin]

Bazylio mog³aby¶ mi te¿ przes³aæ (tylko t³umaczenie proszê, bo z angielskim to u mnie jeszcze kiepsko)? PROSZÊ

PS. Mój adres to [email protected]

[admin]

Bazylio mog³aby¶ mi te¿ przes³aæ (tylko t³umaczenie proszê, bo z angielskim to u mnie jeszcze kiepsko)? PROSZÊ

PS. Mój adres to [email protected]

[admin]

Witojcie! Wydaje mi siê ¿e pisze we w³a¶ciwym miejscu, zdaje siê tylko ¿e zapomnia³am dopisaæ "przepis zosta³ nades³any na Drug± Edycje Konkursu Pychotki" przez Ga¼dzinê.To przez tê kawê po…. A co wy my¶lita ¿e u nos w górach to zasiêgu nie mamy, ja te¿ chcê powalczyæ o tego eriksona czy co tam mocie.Nied³ugo nade¶le brakuj±ce zdaje siê cztery przepisy tylko je wyprubuje i trochê siê obrobie.Dzisiaj w nocy znów nawali³o ¶niegu i duje tak ¿e ¶wiata nie widaæ. Mam nadzieje ¿e mnie nie wyrzucita z tego miejsca. Za wyrozumia³o¶æ dziêkujê zw³aszcza ¿e jestem pocz±tkuj±cym intern. I bardzo proszê nie wo³ajcie do mnie " witajcie Ga¼dzina" bo u nos jest podobny wyraz gadzina a to znacy ca³kiem co innego.Wola³a bym " witajcie Ga¼dzino".Wasa Ga¼dzina -góralka prawie spod samiu¶kich tater. 🙂
A niech tam robota nie zaj±c podom wam przepis na pysn± Æwik³ê po Pastersku:
1. czerwone buraki 1 kg.
2. chrzan tarty dwie ³y¿ki, sól, ocet, cukier do smaku odrobina kminku.
Buraki umyæ, ugotowaæ i zetrzeæ natarce-grube oczka.Chrzan wymieszaæ z burakami, kminkiem, sol±, octem i cukrem.Mo¿na dodac nieco przegotowanej wody gdy bêdzie za suche."Przepis zosta³ nades³any na Drug± Edycjê Konkursu Pychotki"przez Ga¼dzinê.

[admin]

Sos jogurtowy

Sk³ad:
250 ml chudego jogurtu
3 ³y¿ki pikantnego ketchupu
5 z±bków czosnku
pêczek szczypiorku
pól pêczka koperku
25 g sera rokpol
sól, pieprz, chilli

Sposób wykonania:
Ubiæ jogurt z olejem, spor± szczypt± soli i pieprzu. Przelaæ do trzech miseczek.
Do jednej dodaæ posiekany czosnek i koperek.
Do drugiej keczup i szczypiorek.
Do trzeciej roztarty widelcem ser rokpol i szczyptê chilli

[admin]

Musaka z cukinii

Skladniki:
250 g cukinii
250 g ziemniakow
250 g pieczarek
50 g tartego sera

Przygotowac sos do musaki – rozgrzac olej, podsmazyc lekko przecisniety przez praske czosnek, nastepnie dodac polowe kartonika pomidorow, zagotowac. Przyprawic na pikantnie oregano, chili, odrobina sosu sojowego, kminku mielonego, zagescic odrobina maki ziemniaczanej i smietany.

Ziemniaki obrac i pokroic na cienkie plasterki, cukinie na grubsze plastry, pieczarki na cwiartki. Rozgrzac na duzej patelni olej i podsmazyc pieczarki, , podlac szklanka sosu, zagotowac, wrzucic ziemniaki przykyc. Dusic oko³o 3 minut. Wsypac cukinie, dobrze wymieszac, przelozyc do zaroodpornej formy, posypac tartym serem.. Rogrzac piekarnik do 200 C, wstawic naczynie i zapiekac oko³o 40 minut. Smacznego!

Mo¿na przygotowac wersje z miesem mielonym zamiast pieczarek.

[admin]

Sk³adniki:
1/3 ³y¿eczki ziaren pieprzu
1 go¼dzik
2 ³y¿eczki cukru
3 ³y¿ki sosu sojowego
2 ³y¿ki bia³ego rumu
1/2 ³y¿eczki startej skórki limonki
1 ³y¿ka soku limonki
1 ³y¿eczka tartego imbiru (¶wie¿ego)
1 ³y¿eczka czosnku w proszku
1/2 kg tuszki tilapii, pofiletowaæ
sól, ¶wie¿o mielony pieprz
2 ³y¿ki oliwy z oliwek albo orzechowej
1,5 szklanki warzyw pokrojonych w zapa³kê: marchewka, cukini, zolty kabaczek, zielona papryka
Sposób wykonania:
Na suchej patelni pra¿yæ ziarna pieprzu i go¼dzik na ¶rednim ogniu, a¿ siê zadymi, ok. minuty. Przesypaæ do mo¼dzierza i pot³uc niezbyt drobno. Na malej patelni na srednim ogniu dusiæ cukier z sosem sojowym, rumem, skórk± i sokiem z limonki. Dodaæ t³uczone przyprawy, imbir, czosnek w proszku i powoli odparowaæ mieszaninê do polowy. Zdj±æ, przecedziæ i och³odziæ. Umie¶ciæ rybê na 20 min. w tej zimnej marynacie. Nagrzaæ piekarnik do 190 C. Rozgrzaæ rondel lub patelnie na ¶rednim ogniu. Wyj±æ rybê z marynaty, przyprawiæ sol± i pieprzem. Marynatê zagotowaæ w rondelku i zdj±æ z ognia. Nalaæ oliwy do rondla, podsma¿yæ filety 2 min. z ka¿dej strony. Roz³o¿yæ przygotowane warzywa na blaszce do pieczenia w 2 rzêdach, na nich po³o¿yæ filety i podpiec 5-7 minut albo a¿ bêd± gotowe. Polaæ filety marynata, podawaæ natychmiast.
Przepis nades³any na Drug± Edycjê Konkursu A.

[admin]

Sk³adniki:
3 ³y¿ki oliwy extra virgin
1 ³y¿eczka nasion fenku³u (w³oski koper)
6 z±bków czosnku, posiekaæ
1 por przekrojony na krzy¿, op³ukany i pokrojony na kr±¿ki ok 1,5 cm
1 ¶rednia posiekana cebula
2 ³odygi naciowego selera przeciête wzd³u¿ i drobno pociête
1 li¶æ laurowy, sol i pieprz
ma³y pêczek (4-6 ³ody¿ek) ¶wie¿ego tymianku w ca³o¶ci
trochê pasków pomarañczowej skorki ¶ciêtej cienko, np. obieraczka do ziemniaków
1/2 szklanki posiekanej natki
szklanka wytrawnego bia³ego wina
4 szklanki dobrego roso³u z kurczaka
1 puszka (ok. pó³ kg) pomidorów w kostce z puszki
ok. 3/4 kg ryby, czerwony snapper lub tilapia, pokrojonej w kostkê 5 cm
12 ma³¿y przegrzebek przekrojonych na po³owê
2 bagietki pokrojone w kromki
Sos:
4 z±bki czosnku zmia¿d¿one, bez skorki
2 upieczone czerwone papryki, osaczone z soku
2 ma³e czerwone chili papryczki bez nasion albo 1 ³y¿eczka suchych p³atków chili
2 bagietki (ok. 18 cm dl)
1/2 ³y¿eczki soli,
1/4 szklanki p³ynu z gulaszu (jw) zebranego w czasie gotowania
1 szklanka oliwy
Sposób wykonania:
Rozgrzaæ ciê¿ki szeroki rondel na ¶rednim ogniu, wlaæ ok. 3 ³y¿ki oliwy, dodaæ czosnek, pory, cebule, seler i li¶æ laurowy, doprawiæ sola i pieprzem. Dodaæ ³ody¿ki tymianku, wiórki skorki pomarañczowej i 2 gar¶cie posiekanej natki, zostawiaj±c kilka ³ody¿ek do dekoracji. Wymieszaæ, dusiæ 5-8 min, ¿eby por by³ jeszcze jêdrny i zielony. Dodaæ wino i dusiæ pó³ minuty. Wlaæ rosó³ i dodaæ pomidory, dobrze wymieszaæ. W³o¿yæ rybê i przegrzebki, doprawiæ sola i pieprzem, nakryæ i gotowaæ 10-12 min. a¿ ryba zmatowieje.
Nagrzaæ piekarnik do 120 C po³o¿yæ pokrojone bagietki na blaszce, zostawiaj±c 6 plastrów do sosu jw., lekko zapiec tosty. Do blendera w³o¿yæ 4 z±bki czosnku, upieczona paprykê i papryczki chili ¶wie¿e lub suszone. Po³amaæ od³o¿one 6 kromeczek bagietki bez skórki, od³o¿yæ na talerz, po³aæ je p³ynem z gulaszu, aby by³y wilgotne, do³o¿yæ do blendera z papryka i miksowaæ pulsuj±c, wlewaæ powoli strumyczkiem szklankê oliwy i miksowaæ na g³adki sos, gotowy prze³o¿yæ do miseczki. Ugotowana rybê i przegrzebki wy³o¿yæ do p³askich misek, polaæ wywarem, usuwaj±c uprzednio li¶æ laurowy, ga³±zki tymianku i skórkê pomarañcza. Udekorowaæ natka. Podawaæ z tostami u³o¿onymi po wierzchu potrawy.
Przepis nades³any na Drug± edycjê Konkursu. A.

[admin]

Co do Leonardo musze potwirdzic z pelna premedytacja, i nie jest to autoreklama (choc tam pracuje:)), ze to dobre miejsce. Szef, kuchnia i kelnerzy wkladaja duuuzo serca w to co robia.. Od nas goscie wychodza zawsze usatysfakcjonowani. Zajrzyjcie do nas a zostaniecie ugoszczeni z wielkim sercem, a i jedzenie jest wspaniale o wystroju nie wspominajac.. Jak zajrzycie do Leo i spotkacie kolesia z czyms co przypomina irokeza to bede to pewnie ja;) – powolajcie sie na pychotke.pl:D. A co do knajp meksykanskich to adminowi musze podpowiedziec ze Ga³uszka ma swieta racje. Nie na darmo tam zagladamy… Low Ja bejbe:)
P.S. dla wszystkich panow
TACO na Poselskiej to genialne miejsce na randke;) Duzo, dobrze i nie za drogo 😉

[admin]

Nie chlopy chlopy Bazylia, tylko moje bejbe to moje bejbe… and don’t touch;)

[admin]

Nie chlopy chlopy Bazylia, tylko moje bejbe to moje bejbe… and don’t touch;)

[admin]

Fajnie piszesz, Ewa 🙂
Czesto zapomina sie, dzisiejsze granice polityczne przebiegaja zupelnie inaczej niz wieki temu.
Natomiast ciekawe jest, ze znam sekacz. Z Polski.
I dokladnie to samo istnieje w pld. Szwecji, a dokladnie mowiac w Skanii. Tam nazywa sie to ”spettekaka” a w lokalnym dialekcie nieco inaczej 😉 Ale dokladnie taka sama technologia 🙂
Ciekawe tylko, jak to trafilo do Skandynawii z dalekiego Podlasia 😉
Pozdro
scandi

[Author]

Posts