Składniki:
- 800 g filetów z dorsza
- sok z cytryny
Sos:
- 1 żółtko
- 0,5 łyżeczki chili
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki octu winnego
- 1 szkl oleju
- szczypta szafranu
- sól
Sposób wykonania:
Dorsza skropić sokiem z cytryny po czym gotować na parze około 20 minut.
W między czasie do żółtka dodać czosnek roztarty z solą, chili, szafran oraz ocet.
Całość dokładnie ucierać w trakcie dodając po odrobinie oleju.
Sos powinien mieć konsystencję majonezu.
Po upieczeniu, rybę ułożyć na półmisku i polać ją sosem.