Składniki:
- 2 kg cebuli
- ½ kostki masła
- 1 szkl wytrawnego białego wina
- 1 łyżka mąki
- 1 bagietka
- 200 g ementaleru
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Pokrojoną w plastry cebulę przesmażyć na rozgrzanym maśle, gdy ściemnieje oprószyć ją mąką i chwilę razem smażyć.
Następnie zdjąć z ognia i cały czas mieszając wlewać stopniowo wino oraz 1,5 litra wody.
Ponownie postawić na ogniu i gotować na maleńkim ogniu około 2 godzin.
Po tym czasie doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Natomiast bułki zarumienić na rozgrzanym tłuszczu po czym położyć na nich ser.
Przełożyć kromki do talerza i zalać je zupą.