Składniki:
- 50 dkg różyczek brokuł
- 2 szklanki piwa
- 2,25 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki oleju
- 2 łyżki cukru
- sól
Sposób przyrządzenia:
Białka jaj oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i solą, dodać piwo, mąkę, rozpuszczone masło, zmiksować. Wypłukane różyczki brokuły obgotować przez 3 minuty w posolonej wodzie, odcedzić, obsuszyć. W odpowiednio dużym rondlu rozgrzać olej, każdą różyczkę nabić na widelec, zanurzyć w przygotowanym cieście, pozwolić aby jego nadmiar obciekł i smażyć do momentu uzyskania złotego koloru. Przed podaniem obsączyć z nadmiaru oleju.