Składniki:
- 5 obranych, pokrojonych w plastry ziemniaków
- sól
- 50 dkg surowego, chudego boczku
- 5 jajek
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plastry o grubości około 5 mm, zalać osoloną wodą, odstawić na 12 godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem. Przed przyrządzeniem ziemniaki odcedzić, pozostawić na sicie aby dokładnie obciekły. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać boczek, smażyć mieszając aż dobrze się zarumieni, dodać ziemniaki i smażyć aż zmiękną. Na koniec wybić jajka, dokładnie wymieszać, przyprawić, smażyć aż uzyskamy odpowiadającą nam konsystencję jaj.