Składniki:
- 1 kg bakłażanów
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- kilka ziaren pieprzu
- kilka ząbków czosnku
- oliwa z oliwek
Sposób wykonania:
Bakłażany pokroić w paski, które oprószyć solą i odstawić na noc.
Następnego dnia, posmarować je oliwa i posypać ziołami prowansalskimi.
Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut.
Po tym czasie układać w słoikach przekładając je ziarenkami pieprzu oraz czosnkiem pokrojonym na plasterki.
Całość zalać lekko podgrzaną oliwą. Słoik szczelnie zakręcić i potrząsać słoikiem aby oliwa pokryła dokładnie wszystkie składniki.