Składniki:
- 1 kg bakłażanów
- 1 papryka
- 2 pomidory
- 2 łyżki natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Pomidory, paprykę i bakłażany oczyścić po czym podpiec w rozgrzanym piekarniku, wówczas obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojone warzywa, posiekany koperek i natkę pietruszki.
Trzymać na małym ogniu, aż całość zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przełożyć pastę do słoików, szczelnie zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.