Składniki:
- 1 średnia główka kapusty
- 15 dag kaszy jęczmiennej
- 15 dag boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 1 łyżka smalcu
- majeranek
- sól, pieprz
Półmięsne
Pieczone gołąbki
by marek • • 0 Comments
Autor: marek
Rydze
Rydze smażone na maśle
by marek • • 0 Comments
Składniki: świeże rydze masło pieczywo (weka lub bagietka ) sól pieprz Sposób przyrządzenia: Świeże rydze czyścimy dokładnie za pomocą małego pędzelka. Solimy i pieprzymy do smaku od strony blaszek. Na patelni rozgrzewany dość mocno masło, rydze smażymy z obu stron na mocno brązowy kolor. Na pozostałym tłuszcz spod smażenia smażymy grzanki. Podajemy gorące razem z…
Wieprzowina
Cynaderki wieprzowe z kaszą
by marek • • 0 Comments
Kilka cynader wieprzowych wymoczyć w wodzie, pokrajać w cieniutkie talarki, włożyć do rondla, zalać wodą tak, aby tylko mięso przykryła i zagotowawszy parę razy wyszumować. Potem dodać jedną drobno usiekaną cebulę, włożyć łyżkę masła i dusić pod przykryciem tak długo, aż będą miękkie, a gdy się wszystka woda wygotuje, obsypać je pół łyżką mąki, przyrumienić…
Drób
Pieczone kurczęta
by marek • • 0 Comments
Małe kurczęta po zabiciu można włożyć w zimną wodę, potem maczać w gorącej i oskubać. Większe skubać zaraz po zabiciu, a będą smaczniejsze, dopiero potem zamaczać w ciepłej wodzie, oczyścić, posolić i nadziać następującym sposobem: utrzeć bułkę, przesiać, umieszać dobrze z masłem i siekaną zieloną pietruszką, nadziać tą masą kurczęta, piec je na rożnie lub…
Boczek
Boczek wieprzowy duszony ze słodką kapustą
by marek • • 0 Comments
Kawałek boczku czyli bruściku wieprzowego ze skórką nastawić w rondlu, nalawszy tyle wody aby dobrze mięso zakryła. Niech się tak gotuje pół godziny. Tymczasem pokrajać dwie główki kapusty zwykłej lub włoskiej na cząstki, sparzyć w słonej wodzie, włożyć do boczku, dodawszy jedną poszatkowaną cebulę, jedną marchew, kawałek selera i pietruszkę, dusić razem, aż będzie mięso…