Składniki: 4 porcje filetów z łososia o wadze około 60 dkg 2 liście laurowe 5 ziaren pieprzu szczypta cukru sól i pieprz mielony Salsa: 50 dkg dojrzałych pomidorów świeżych lub konserwowych 3 łyżki pokrojonych oliwek bez pestek 2 drobno posiekane ząbki czosnku sok z 1 cytryny 3 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz Sposób przyrządzenia:…
Autor: marek
Kurczak
Pieczony kurczak pachnący cytryną
by marek • • 0 Comments
Składniki:
- 1 świeży kurczak o wadze około 2 kg
- 3 łyżki masła
- 3 cytryny
- 6 ząbków czosnku
- sól, pieprz
Pstrąg
Wigilijny pstrąg w sosie kaparowo cytrynowym
by marek • • 0 Comments
Składniki: 2 duże filety z pstrąga lub łososia ze skórą 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 łyżka kaparów lub opcjonalnie zielonego pieprzy z zalewy 1 mała cytryna, dokładnie obrana i podzielona na segmenty sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Rybę umyć, osuszyć. Każdy filet naciąć…
Cielęcina
Cielęcina po grecku
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1,5 kg cielęciny bez kości 2 kg pigwy lub kwaśnych jabłek 65 dkg pomidorów 2 łyżki masła i 1 łyżka oleju sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grubą kostkę. W grubościennym rondlu rozgrzać masło i olej, obrumienić na nim kawałki mięsa. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę, dodać do…
Ryby
Wigilijne filety z karmazyna w kukurydzianej panierce
by marek • • 0 Comments
Składniki: 50 dkg filetów z karmazyna 2 łyżki masła i 2 oleju 1 szklanka pogniecionych drobno płatków kukurydzianych ½ szklanki drobnej kaszki kukurydzianej 1 lub 2 mniejsze jajka sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. Każdy filet obtoczyć w kaszce kukurydzianej, następnie w zmiksowanych jajkach i…