Składniki: młoda kaczka o wadze około 2 kg 2 czerstwe bułki 2 jajka 10 dag cielęciny 15 dag wątróbek drobiowych 1 kiszony ogórek oliwa 2 ząbki czosnku sól, pieprz, majeranek Sposób przyrządzenia: Rozmrożoną kaczkę umyć i opalić. Luzujemy kaczkę i formujemy prostokątny płat mięsa ze skórą. Nacieramy go solą, pieprzem i majerankiem. Luzowanie tylko brzmi…
Autor: marek
Przetwory domowe
Mus jabłkowy
by marek • • 0 Comments
Składniki: 2 kg jabłek 1/4 szklanki wody Sposób przyrządzenia: Jabłka obrać, pokroić w cząstki. Wrzucić do rondla. Gotować mieszając , aż jabłka się rozpadną, a sok odparuje. Rozgnieść na miazgę tłuczkiem do ziemniaków. Przełożyć do słoiczków. Pasteryzować 15 minut.
Porady i Ciekawostki
Kaczki na naszym stole
by marek • • 0 Comments
O przyrządzaniu wszelkiego ptactwa domowego i dzikiego (z książek kucharskich i poradników dla ziemian). Wszelkie ptactwo domowe powinno być rżnięte kilku dniami, a przynajmniej na noc przed użyciem. Kurom przerzyna się gardło aż do kręgów szyi; gęś zaś i kaczki rzną się głęboko na karku tuż przy głowie, gdzie po oskubaniu można miękkie namacać miejsce (…).
Read more →
Jajka
Jajecznica z papryką Krysi
by marek • • 0 Comments
Składniki: 4 jajka 2 łyżki mleka ½ pokrojonej w kostkę papryki ½ pokrojonej w kostkę cebuli 1 łyżka masła 1 łyżeczka oleju sól, pieprz żółty ser Sposób przyrządzenia: Na patelni rozgrzać masło z olejem dodać paprykę i cebulkę, powoli smażyć mieszając. W miseczce wymieszać jajka, mleko, sól i pieprz. Zawartość miseczki przelać na patelnię, smażyć…
Jajka
Tosty z pyszną jajecznicą
by marek • • 0 Comments
Składniki:
-
- 2 jajka
- 4 białka jajek
- ¼ drobno posiekanej cebuli
- ½ drobno pokrojonej czerwonej papryki
- 1 drobno posiekany ząbek czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 5 dkg sera twarogowego
- szczypta ziół prowansalskich
- 2 kromki razowego chleba tostowego
- sól, pieprz