Składniki: 1 duży pstrąg ½ szklanki białego wytrawnego wina 5 piórek zielonej cebulki grubo pokrojony estragon do smaku sól, biały pieprz cytryna do dekoracji Sposób przyrządzenia: Pstrąga sprawić, usunąć skórę, dokładnie umyć i osuszyć, podzielić na porcje, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. W rondlu umieścić porcje ryby, podlać winem, dodać estragon i…
Składniki: 2 pstrągi 1 łyżka płatków migdałowych 5 łyżek bułki tartej 1 ząbek czosnku 2 jajka 2 łyżki masła 2 łyżki oleju sól, biały pieprz plastry pomarańczy Sposób przyrządzenia: Pstrągi sprawić nie odcinając głowy. Usunąć oczy i łuki skrzelowe, dokładnie umyć, osuszyć. Przyprawić solą i pieprzem. Czosnek obrać, rozgnieść w prasce, nasmarować nim jamy brzuszne…
Składniki:
Składniki: 1 cytryna kwasek cytrynowy 10 dkg skórek pomarańczowych 1 litr wody mineralnej niegazowanej Sposób przyrządzenia: Skórki przepuścić przez maszynkę o gęstej siatce. Wymiesza z zimną wodą , przyprawić kwaskiem cytrynowym do smaku, oziębić. Przecedzić, podawać z kawałkami lodu, plasterkiem cytryny i listkami mięty. Dobrze smakuje z dodatkiem rumu.
Składniki: 5 dkg suszonych grzybów 1 szklanka śmietany 5 dkg mąki sól Sposób przyrządzenia: Grzyby starannie umyć w ciepłej wodzie. Namoczyć na godzinę w zimnej wodzie i w tej samej wodzie ugotować wywar z grzybów, odparować do ¼ litra. Z zimnym wywarem rozmieszać mąkę, dodać drobno posiekane grzyby, posolić do smaku i zagotować. Połączyć ze…