Składniki:
- 2 –
- sól, pieprz
- olej
- 10 ząbków czosnku
Marynata:
- 1 duża utarta na grubym tarle marchewka
- 1 duża utarta na grubym tarle pietruszka
- 1 utarta na grubym tarle cebula
- ½ utartego na grubym tarle selera
- 2 rozgniecionych ząbków czosnku
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 szklanka oliwy
Sposób przyrządzenia:
Wymieszać składniki marynaty. Umyte i osuszone mięso dokładnie obłożyć pastą marynującą. Odstawić na 4 dni do lodówki, obracać codziennie. Po tym okresie zebrać z powierzchni pieczeni marynatę, natrzeć solą i pieprzem. Naszpikować ząbkami czosnku Osznurować białym bawełnianym sznurkiem. Mięso umieścić w żaroodpornym naczyniu z pokrywą. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Piec przez 3 godziny co jakiś czas odwracając pieczeń i polewając wytwarzającym się sosem. Ostatnie 15 minut dopiec mięso bez przykrycia aby się przyrumieniło. Wyjąć. Podawać na zimno lub na gorąco z zagęszczonym sosem, jarzynami z wody.