Ekspresowa zupa warzywna

Składniki:

• 4 jajka
  
• 1 puszka pomidorów
  
• 40 dag ugotowanych ziemniaków
  
• 6 dag cebuli
  
• 6 dag porów
  
• 3 łyżki oliwy
  
• skórka starta z 1 pomarańczy
  
• 1 ząbek czosnku
  
• 1 liść laurowy
  
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  
• 1 łyżeczka szafranu
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać pomidory, czosnek oraz skórkę z pomarańczy.
   Zalać całość 6 szklankami gorącej wody.
   Wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz szafranem i gotować na małym ogniu około 15 minut.
   Po tym czasie dodać ziemianki pokrojone w plasterki oraz roztrzepane jajka.
   Gotować ostanie 4 minuty.