Składniki:
Sposób wykonania:
Jesiotra pokroić na mniejsze części po czym zalać je wodą.
Wrzucić liść laurowy, cebulę oraz pieprz.
Trzymać na małym ogniu dopóki nie zmiękną chrząstki, wówczas bulion przecedzić i dodać do niego ryż oraz pokrojone pomidory.
Gotować nadal około 10 minut.
Po tym czasie dodać kawałki jesiotra, mięso z głowy oraz chrząstki, dogotować aby mięso było miękkie.
Na koniec zupę podprawić śmietaną rozmieszaną z żółtkiem
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.