Skład: 60dkg zrazowej lub polędwicy 1 łyżka smalcu 4 cebule 2 szklanki piwa 1 łyżka mąki 1 łyżka musztardy sól pieprz tymianek listek laurowy Sposób wykonania: Mięso umyć, osuszyć z błon, pokroić w cienkie płaty i zrumienić na smalcu na niezbyt silnym ogniu. Obrane cebule opłukać, pokroić w piórka i lekko zarumienić na tłuszczy pozostałym…
Miesiąc: styczeń 2005
Drób
Wątróbki z drobiu po żydowsku
by Olusia • • 0 Comments
Skład: 40dkg wątróbek z kury lub gęsi 4 jaja na twardo 4 cebule 10dkg tłuszczu (masło i oliwa) 3 łyżki posiekanej naci pietruszki sól pieprz Sposób wykonania: Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać (3 sztuki) i poddusić na tłuszczu. Wątróbki umyć, oczyścić, pokroić, dodać do cebuli, osolić, oprószyć pieprzem, udusić, ostudzić i zmiksować z dodatkiem 3…
Drób
Rolada z drobiu
by Olusia • • 0 Comments
-300x183.jpg)
Skład:
- 1 kurczak ( lub 1 kg mięsa z indyka lub z kaczki)
- 3 jaja
- 3 łyżki posiekanej naci pietruszki
- 2 ½ łyżki masła
- 1 szklanka tartej bułki
- 2 łyżeczki cukru
- 10dkg rodzynków umytych i przebranych
- 10dkg mortadeli lub kiełbasy serdelowej
- sól
- pieprz
.jpg)
Ryby
Filety rybne duszone w winie
by Olusia • • 0 Comments
Skład:
- 50dkg filetów
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (może być domowe porzeczkowe)
- szczypta cynamonu
- goździki
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- smalec do smażenia
Wędliny
Kiełbasa Pawła
by paweł • • 11 komentarzy
Na początku chciałem wszystkich miłośników kuchni zachęcić do domowego wyrobu wędlin. Doskonałą rozrywka na działkę lub w domu. Musimy spełnić kilka warunków potrzebna będzie maszynka do mielenia mięsa dwa sitka o przekroju oczek 5 i 10mm. Lejek do kiełbasy stolnica do wyrobienia masy, wędzarka.
