Świderki w sosie oliwkowym z anchois

Składniki:

• 2 puszki anchois
  
• 16 suszonych czarnych oliwek
  
• 400 g świderków
  
• 4 łyżki oliwy z oliwek
  
• 1 cebula
  
• 2 puszki pomidorów
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 4 łyżki Ajar
  
• 2łyzki soku z cytryny
  
• 1 szczypta cukru
  
• 1 pęczek szczypiorku
  
• kapary
  
• sól

Sposób wykonania:

1. Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu.
   W między czasie posiekać cebule i zeszklić na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać pokrojone na kawałki anchois, grubo pokrojone oliwki oraz pomidory.
   Całość wymieszać i trzymać na małym ogniu.
   Następnie dodać do sosu rozgnieciony czosnek i doprawić do smaku sokiem z cytryny, ajvarem oraz solą i pieprzem.
   Miękkie makaron odcedzić i dodać do sosu.
   Całość wymieszać i posypać posiekanym szczypiorkiem.
   Przed podaniem udekorować kaparami.

   Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Podkomorze