Dorsz w sosie czosnkowym

Składniki:
• 60 dag. dorsza
• 2 łyżki mąki
• 1 białko
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

na sos:
• 6 ząbków czosnku
• 2 kromki bułki
• 1/2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 5 dag. migdałów
• 1 szklanka oliwy
• sok z cytryny

Sposób przyrządzenia:
Z dorsza zdjąć skórkę, wyfiletować i mięso pokroić na równe porcje. Mąkę wymieszać z białkiem i dodać tyle wody by powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Posolić i dodać pieprz. W takim ciście zanurzać porcje ryby i usmażyć na patelni z dużą ilością rozgrzanej oliwy. Przygotować sos czosnkowy: czosnek drobniutko posiekać. Z kromek bułki odciąć skórkę , a miąższ namoczyć w mleku. Odcisnąć i dodać do czosnku. Ucierać dokładnie, dodając obrane ze skórki i posiekane migdały, aż do uzyskania jednolitej masy. Ucierając dalej dodać kolejno  żółtka i powoli wlewać oliwę, a na końcu kilka kropli soku z cytryny. Gotowy sos przeprawić solą, pieprzem , polać nim rybę i podawać.

Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Marzena

Tagi:

czosnek  dorsz  ryby  sos czosnkowy

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.