Smardze i szparagi w maderze

Składniki:
• 1 płat (230 g) ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 14 świeżych smardzów
• 2 łyżki posiekanej szalotki
• 1 łyżka niesolonego masła
• ¼ szkl. madery
• ½ szkl. bulionu warzywnego
• ½ szkl. śmietany
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 25 ugotowanych czubków szparagów

Sposób wykonania:
Ciasto francuskie pokroić na 8 prostokątów, które posmarować roztrzepanym jajkiem i ułożyć na blasze.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekane szalotki, wówczas dodać pokrojone na małe kawałki grzyby i smażyć je jeszcze około 5 minut.
Po tym czasie wlać bulion i trzymać na ogniu do momentu, aż cały wypruje po czym dodać śmietanę i gotować aż całość zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem
Na każdym kawałku ciasta ułożyć grzybowy sos a do niego wbić kilka czubków szparagów i przykryć całość górną połówką ciasta.
Podawać od razu po przyrządzeniu.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Sylwia Kołodziejczyk

Tagi:

madera  smardze  szparagi  śmietana

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz.