Zupa z czerwonej fasoli z makaronem

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• ½ kg namoczonej czerwonej fasoli
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• 2 liście laurowe
• 200 g sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 10 łodyg pietruszki
• 6 szkl. bulionu warzywnego
• 2 szkl. ugotowanego makaronu

Sposób wykonania:
Posiekaną cebule oraz czosnek pokrojony w plasterki udusić na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać sos pomidory, pokrojoną marchewkę i sojowy, sól, oregano oraz liście laurowe.
Całość wymieszać i doprowadzić do wrzenia po czym wrzucić fasolę oraz pietruszkę i zalać całość bulionem.
Ponownie zagotować po czym na malutkim ogniu gotować około 90 minut do miękkości fasoli.
Nadepnie 1/3 fasoli zmiksować i ponownie dodać ją do zupy razem z makaronem.
Ostatni raz zagotować i podawać.

Przepis nadesłany na Super Konkurs Pychotki przez Alicja Bugaj

• « Zupa fasolowa z ziemniakami
• Zupa z małży i fasoli »