Zupa szparagowa Łucji

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 2 pęczki zielonych szparagów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 l bulionu 
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Szparagi dokładnie oczyścić, odcinając zdrewniałe końcówki po czym pokroić je na mniejsze kawałki.
   Przełożyć do garnka.
   Cebulę obrać i drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.
   Razem przesmażyć na rozgrzanym maśle i przełożyć do szparagów. 
   Zalać całość bulionem.
   Gotować na małym ogniu do miękkości szparagów.
   Wówczas wyjąć kilka szparagów a do reszty wlać śmietankę.
   Całość dokładnie zmiksować na gładki, jednolity krem.
   Gotowy doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową. 
   Wrzucić wcześniej odłożone kawałki szaragów i przed podaniem jeszcze trochę podgrzać.
    

Liczba porcji: 4

• « Szparagi w holenderskim sosie Uli
• Pieczone szparagi z nutką cytryny »