Wigilijny barszcz czerwony Judyty

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg buraków
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka 
• 1/4 selera 
• 1 cebula 
• sok z 1/2 cytryny 
• łyżeczka majeranku 
• garść suszonych grzybów 
• 2 l wody 
• sól

Sposób wykonania:

1. Grzyby przełożyć do miseczki i zalać je wodą.
   Odstawić najlepiej na całą noc.
   Następnego dnia przelać grzyby do garnka razem z wodą w której się moczyły.
   Gotować około 1 godziny.
   Po tym czasie grzyby odcedzić a do wywaru wlać 2 l wody.
   Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i pokroić po czym dodać do grzybowego wywaru.
   Wrzucić jeszcze obrane i pokojone buraki oraz całą cebulę wcześniej podpaloną trochę na ogniu. 
   Całość gotować do miękkości wszystkich warzyw.
   Wówczas barszcz przecedzić i dodać do niego pokrojone grzybki.
   Doprawić do smaku sokiem z cebuli, majerankiem oraz solą.
    

Liczba porcji: 4

• « Wigilijny barszcz przepisu Oli
• Tradycyjny barszcz wigilijny »