Sos z kapeluszy zielonek

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 12 kapeluszy zielonek
• łyżka masła
• 1 szkl rosołu
• 2 cebule
• łyżka mąki
• 3 łyżki śmietany kremowej
• łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Zielonki dokładnie oczyścić po czym drobno posiekać.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulę.
Dodać zielonki i smażyć aż większość powstałego płynu wyparuje.
Wówczas oprószyć całość mąką i obsmażyć.
Zalać rosołem i doprowadzić do wrzenia.
Następnie zdjąć z ognia i dodać jeszcze śmietanę oraz posiekany koperek.
Na koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

• « Sos genueński Olgi
• Sos jabłkowy słodzony miodem »