Sos holenderski Nikoli

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• ½ kostki masła
• 2 żółtka
• ½ szkl białego wytrawnego wina
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Do wina dodać szczyptę soli oraz pieprz i zagotować.
Następnie odstawić do ostygnięcia po czym dodać żółtka i odrobinę zimnej wody.
Przełożyć do garnka z gotująca się woda i ubijać tak długo aż sos zacznie gęstnieć.
Ponownie zdjąć z ognia ale nadal trzymać  w garnku z gorącą wodą.
Stale ubijając dodawać po kawałku masła aż powstanie gęsty jednolity sos.

• « Sos curry z jabłkiem Ali
• Sos mięsno-warzywny Aliny »