Sałatka z kurczaka w pysznym sosie

Składniki:

• 5 piersi z kurczaka
  
• 2 łyżki sosu sojowego
  
• 2 łyżki miodu
  
• kilka liści sałaty
  
• 15 dag truskawek
  
• 2 gruszki z marynaty
  
• 1 cebula czerwona
  
• 1 cytryna
  
• 2 dymki
  
• 1 zielona papryka
  
• 1 czerwona papryka
  
• 1 mango

  Sos:

• 1 limonka
  
• kilka listków świeżej mięty
  
• 1 łyżka soku z cytryny
  
• 3 łyżki oleju
  
• 1 łyżeczka chili
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Sos sojowy wymieszać z miodem  po czym dokładnie wysmarować piersi kurczaka, wstawić do lodówki na 2-3 godz.
   Po tym czasie włożyć kurczaka do rękawa foliowego, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 40 min.
   W między czasie obrane mango bez gniazd nasiennych kroimy  w kostkę a papryki w talarki.
   Następnie truskawki pokroić na plasterki, gruszki w cząstki, dymkę posiekać a cebulę pokroić w cienkie płatki.
   Wszystkie pokrojone składniki wymieszać ze sobą.
   Kurczaka wyjąć z piekarnika i pokroić na cienkie plastry, które ułożyć na liściach sałaty i posypać mieszanka warzywną.
   Z limonki wyciskamy sos i ścieramy skórkę i mieszamy razem z olejem i chili po czym polać sałatkę.
   Przed podaniem udekorować listkami mięty.

   Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Podkomorze