Sałatka ryżowa z kurczakiem i groszkiem

Składniki:

• 25 dag mięsa z pieczonego kurczaka
  
• 2 szkl. ryżu ugotowanego
  
• 2 cebule
  
• ¾ szkl. groszku
  
• 20 zielonych oliwek
  
• ½ szkl. żółtej papryki pokrojonej w kostkę
  
• 1 łyżka oliwy
  
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  
• sól
  
• pieprz

  Sos:

• 20 dag śmietany
  
• 1 łyżeczka musztardy
  
• 2 łyżki oliwy
  
• sól
  
• pieprz
  
• cukier

Sposób wykonania:

1. Ryż skropić sokiem z cytryny, doprawić do smaku pieprzem i wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
   Następnie cebulę posiekać i przesmażyć na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać ją do ryżu.
   Całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
   W między czasie składniki podane na sos dokładnie ze sobą wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
   Ryż wyjąć z lodówki, dodać do niego jeszcze kurczaka pokrojonego w paski groszek, oliwki, paprykę.
   Całość wymieszać, skropić oliwą i polać sosem.
   Delikatnie przemieszać i wstawić do lodówki na 30 minut.