Pikle z gruszek

6996

com_content.article

(Oddano 233 głosów z średnią 4.67 z 5)

Pikle z gruszek4.67 out of 5 based on 233 voters.

Składniki:

1 kg twardych gruszek (Wiliam, Konferencja)
35 dkg brązowego cukru
1,3 szklanki białego octu winnego
1 laska cynamonu
5 goździków
1 łyżeczka jagód jałowca
2 łyżeczki ziaren pieprzu
2 gwiazdki anyżu
½ dokładnie obranej, pokrojonej cytryny
odrobinę skórki z cytryny

Sposób przyrządzenia:
Gruszki obrać ze skóry, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. W dużym rondlu wymieszać ocet, cukier i przyprawy, doprowadzić do wrzenia, powoli gotować aż cukier się rozpuści. Dodać gruszki i gotować 20 minut, wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć w sterylnie czystych słojach. Powstały syrop odparować do objętości około 400 ml. Tak zredukowanym, wrzącym syropem wraz z przyprawami zalać gruszki w słojach, szczelnie zamknąć. Do spożycia nadają się po 1 miesiącu, przechowywać przez 6 miesięcy. Znakomity dodatek do mięs.