Karp po rosyjsku na ostro

8029

com_content.article

(Oddano 126 głosów z średnią 4.80 z 5)

Karp po rosyjsku na ostro4.80 out of 5 based on 126 voters.

Składniki:

4 porcje wyfiletowanego karpia
mąka
1 jajko
tarta bułka
olej

sól, pieprz

Chrzan ze śmietaną i jabłkami:

3 łyżki tartego świeżo chrzanu
1 utarte kwaśne jabłko
1 łyżka dobrej, gęstej śmietany

Sposób przyrządzenia:
Filety z karpia umyć, dokładnie osuszyć, przyprawić. Tak przygotowaną rybę obtoczyć w mące, dobrze „skłóconym” jajku i panierować w tartej bułce. Smażyć w dużej ilości oleju po 5 do 8 minut z każdej strony. Duża ilość gorącego oleju zapobiegnie wchłanianiu tłuszczu przez panierkę. W międzyczasie przygotować chrzan. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłko utrzeć na tarce, natychmiast wymieszać ze śmietaną i chrzanem aby jabłko ciemniejąc nie zepsuło nam wyglądu dania. Usmażonego karpia wykładać na ręcznik kuchenny aby pozbawić go nadmiaru tłuszczu i podawać. Obok porcji ryby ułożyć kliny z cytryny, marynowaną czerwoną kapustę oraz kleks chrzanu.
Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Kinga