Filety ze szczupaka na sposób Marokański

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 50 dkg filetów ze szczupaka
• 2 łyżki oliwy
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzy

Sos:

• 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej naci kolendry
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 drobno posiekana szalotka
• 1 posiekany drobno ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• szczypta pieprzu Cayenne
• szczypta mielonego kminku

Sposób przyrządzenia:
Składniki sosu bardzo dokładnie wymieszać. Najpraktyczniej zrobić to miksując płynne składniki i przyprawy, a następnie dodać zieleninę i wymieszać łyżką. Sos odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
Filety zrosić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni C przez około 10 minut. Rybę ostrożnie wyłożyć na tależe, polać sosem i podawać. Jako dodatek podać kuskus lub ryż i warzywa z wody.
 

• « Filety ze szczupaka w miodowej panierce
• Marynowane filety ze szczupaka »