Składniki:
- 50 dkg filetów ze szczupaka
- 2 łyżki oliwy
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzy
Sos:
- 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej naci kolendry
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 drobno posiekana szalotka
- 1 posiekany drobno ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki papryki mielonej
- szczypta pieprzu Cayenne
- szczypta mielonego kminku
