Eskalopki cielęce z ziołami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 40 dag cielęciny zadniej
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki
• ½ szkl białego wytrawnego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• gałązki rozmarynu
• plasterki cytryny

Sposób wykonania:
Mięso pokroić w poprzek na cienkie plasterki, które oprószyć solą, pieprzem oraz obtoczyć w mące.
Obsmażyć go na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy.
Obsmażone mięso przełożyć na półmisek a na patelnie wlać wino oraz sok z cytryny.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem i dusić jeszcze chwilę do zgęstnienia sosu.
Sosem polać mięso i udekorować plasterkami cytryny i gałązkami rozmarynu.

• « Nerki w winnym sosie
• Cielęce nerki w maśle »